如何一分为二的看待蛋白质的变性和凝固作用

蛋白质的一级结构是序列,二级结构是一些简单螺旋,是靠分子间作用力等形成的,会破坏更高级的结构都会被破坏

酸、碱、加热、重金属盐、盐酸、碱可破坏蛋白质分子内和亚基间的静电作用,导致构像变化,变性.加热可破坏蛋白质空间构像,甚至破坏共价键.重金属离子和盐可使蛋白质亚基间作用力被破坏,同时打开内部非共价键,导

这是由于甲醛溶剂和水有较强的作用,破坏了蛋白质分子周围的水膜,很容易引起蛋白质分子相互碰撞发生凝聚而变性.将实验室中的甲醛溶液在加入少量硫酸后,加热解聚蒸馏浓缩得新制的甲醛溶液,然后用此新制甲醛溶液做

蛋白质的变性是蛋白质的一条重要性质.这条性质在日常生活、医疗、工农业生产中都有着重要的用途.那么,在此做一简单的讨论.　　判断一个变化是物理变化还是化学变化的依据就是看在这个变化中有无新物质生成.在物

很多酶类经过紫外照射后活性丧失,已经变性,但由于水化膜没有破坏,因此不发生沉淀.还有,当加入低强度盐时,破坏了蛋白质外水化膜,使得蛋白质沉淀,但蛋白质构象不变,因此是非变性的.

蛋白质变性（proteindenaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.变性的特点：（一）生物

变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低,同时蛋白质的粘度增加,结晶性破坏,生物学活性丧失,易被蛋白酶分解.生活中最常见的例子,就是煮鸡蛋的时候,蛋清变成蛋白了.\x0d引起蛋白质变性的原因可分

蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构,使其变质.蛋白质变性的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等

蛋白质一般认为有三级结构.一级结构是氨基酸顺序,由肽键控制,因为肽键是化学键,十分牢固,低温下很难解开.二级结构是部分氨基酸形成的区域结构,如螺旋,折片等,主要有氢键来维系,一般来说低温下也不易解开.

一般认为,驱动蛋白质折叠的主要动力是熵效应.折叠的结果是疏水基团埋藏在蛋白质分子内部,亲水基团暴露在分子表面.在形成分子疏水核心的同时,必然有一部分主链埋藏进了里面,而主链是高度亲水的.这就形成了矛盾

指失去蛋白质生理活性,本质是组成蛋白质的肽链的空间结构发生改变.

DNA变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作用,实质是DNA双螺旋区的氢键的断裂,不涉及共价键的断裂,由双链变为单链.DNA变性需要达到一定温度,而降温到退火温度后会复性.蛋白质变性是在某些物理和化学因素

变性不一定沉淀,请注意,如十二烷基磺酸钠,尿素,胍的硫氰(河蟹你懂的)化物造成的蛋白质变性都不会生成沉淀,有时候溶解度反而增加同样的,盐析造成的沉淀一般是可逆的,不是变性,某些蛋白质与冷乙醇或者冷丙酮

蛋白质变性（proteindenaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.

所谓蛋白质变性(denaturation),就是天然蛋白质的严密结构（注1）在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失,如酶失去催化活力,激素丧失活性.

高温强酸强碱会使蛋白质变性原因是蛋白质的空间结构发生改变而且这种改变是不可逆的

蛋白质变性的主要因素一般有：物理因素如高温、紫外辐射；化学因素有机溶剂处理如：脲、胍、酸、碱等.

你问的应该是这个吧再答： 再答： 再问：它的结构咋变再答：看你是用什么物质了。氨基酸是两性物质。可以和强酸强碱反应。比方说用了酸，就可以和氨基反应。变成硝基类有机物。碱可以把COO

DNA变性需更高的温度

酒精是有机溶剂,会使蛋白质的构象被破坏,生化中叫做变性.变性蛋白会凝固.蛋白质是由肽链按一定方式折叠而成的,称为构象.有机溶剂改变了蛋白质所处的环境,从而破坏其构象,使其变性.不是脱水.