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玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉,作用上 有什么区别?

来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 20:59:22
玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉,作用上 有什么区别?
玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉,作用上 有什么区别?
玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料,而且在西药的片剂中是很重要的添加剂,很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉.
土豆淀粉同样也可以用在家庭做菜上,而且还可以做土豆粉丝,另外土豆淀粉是制作糯米纸的原料.
绿豆淀粉主要就是制作凉粉和粉丝.
木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品,比如蛋糕布丁或西饼的馅料.它的粘性很高,可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料.
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