蛋白质变性后是什么

难说抗原决定簇从结构上可以分为两类：顺序表位（线性表位）、结构表位（构象表位）.如果蛋白质上的抗原决定簇是顺序表位,那么虽然经过SDS作用变性了,空间结构被破坏,但一级结构仍保持不变,还是具有反应原性

这是由于甲醛溶剂和水有较强的作用,破坏了蛋白质分子周围的水膜,很容易引起蛋白质分子相互碰撞发生凝聚而变性.将实验室中的甲醛溶液在加入少量硫酸后,加热解聚蒸馏浓缩得新制的甲醛溶液,然后用此新制甲醛溶液做

蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下,蛋白质分子的空间构想被破坏,并导致其性质和生物活性改变的现象.条件温和,结构改变不大,除去变性因素,适当条件下变性可恢复其天然构象和生物活性.为复性.变性发生的改

很简单,有银餐具,银壶,存放牛奶等食品不易变质腐败.所以要看情况,是什么方式引起的变质,变的是哪些蛋白的质.

蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构,使其变质.蛋白质变性的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等

沉淀和变性（1）沉淀：沉淀是指蛋白质从溶液中析出的现象蛋白质在溶液中存在的稳定因素：表面电荷、水合膜蛋白质沉淀法：盐析法、有机化合物法、金属离子蛋白质分离法：分子量不同：分子筛表面电荷不同：层析法（2

蛋白质的变性的因素包括物理因素（如热、紫外线照射、高雅和表面张力等）和化学因素（如有机溶剂、脲、胍、酸、碱等）变性蛋白往往发生生物活性丧失、一些侧链集团暴露、一些物理化学性质改变（如不对称性增高、粘度

蛋白质变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿

说专业点就是它失去了原来可以相互配合的完整结构,首先要说明的是,所谓活性不是说是活的会动,是说它在一定环境下会产生一定的特有功效,比如说消化酶,它的作用是催化食物的分解,在原来没有失去活性的时候,它的

蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时,次级键受到破坏,导致天然构象的破坏,使蛋白质的生物活性丧失.如果变性条件剧烈持久,蛋白质的变性是不可逆的.如果变性条件不剧烈,这种变性作用是可逆的

化学变化.蛋白质与重金属离子等反应,破坏了蛋白质空间结构.就像重金属中毒可以喝牛奶解毒

能,变性只是蛋白质的空间构象被破坏了,其中的肽键,侧链基团没发生太大的改变.

重金属离子会和蛋白质螯和,使蛋白质变性．也就是使蛋白质空间结构改变．蛋白质的内层的疏水基团外露从而蛋白质间由于同性向吸的原理而相互聚集再一起．分子量大增从而产生聚沉现象．

变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸,强碱,重金属盐,尿素,乙

变性不一定沉淀,请注意,如十二烷基磺酸钠,尿素,胍的硫氰(河蟹你懂的)化物造成的蛋白质变性都不会生成沉淀,有时候溶解度反而增加同样的,盐析造成的沉淀一般是可逆的,不是变性,某些蛋白质与冷乙醇或者冷丙酮

蛋白质变性后就失去了生理活性,也就是说,不再具有生理功能,不能恢复原状.蛋白质盐析后,它还具有生理活性,这是提纯蛋白质的方法.

人体不能将蛋白质直接吸收,要将蛋白质消化成氨基酸后才能吸收,所以人体补充的不是蛋白质而是氨基酸.一般的蛋白质的变性只是蛋白质空间结构的改变,并不影响其氨基酸组成的变化,所以蛋白质变性后营养价值并不会降

带苯基的蛋白质遇硝酸变黄属化学反应,因为蛋白质变性

高温强酸强碱会使蛋白质变性原因是蛋白质的空间结构发生改变而且这种改变是不可逆的

蛋白质变性的实质是蛋白质空间结构的改变也就是肽链的结构改变化学性质会改变