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什么是细菌发酵?它与酵母菌发酵有何不同?细菌发酵的优缺点

来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/25 14:17:53
什么是细菌发酵?它与酵母菌发酵有何不同?细菌发酵的优缺点
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什么是细菌发酵?它与酵母菌发酵有何不同?细菌发酵的优缺点
细菌发酵是利用细菌的特殊代谢途径,把原料转化为目标产物的生物学过程.细菌发酵和酵母菌发酵在本质上是没有区别的,只不过两者的发酵用的菌种不同而已,一种是酵母菌,另一种是细菌,细菌发酵分为厌氧和好养两种,发酵方式也有很多,产物丰富,种类多,应用光,发酵细菌结构简单,有众多的特殊代谢途径,使得其食谱更粗犷,原料成本更便宜,对环境也敏感,易于改良菌种,目前应用最广的也是研究最深入的就是大肠杆菌.
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