搜搜做题作业网什么样的大米才算是好大米?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/10 09:24:06
什么样的大米才算是好大米?
宁夏出好大米吗?
宁夏出好大米吗?
1）大米的感观鉴别：主要是从色泽、外观、气味和滋味四方面.
优质大米：色泽乳白,明亮；大小均匀,坚实丰满,粒面光滑,完整,少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）和腹白（米粒中白色不透明的斑块）,无虫蚀斑米粒,不含杂质；具有正常的香气味；味佳,微甜,无异味.
次质大米：米粒大小不均,丰满度差,粒面发毛,较多碎米、爆腰和腹白,有虫蚀斑米粒,含有一定比例的杂质和带壳谷粒.
劣质大米：有结块、发霉,组织疏松；有霉味、酸败味或其它不良滋味.此米不得供人食用.
2）粮食复制品感观鉴别：简便方法是：看、闻、尝.
看：应具有该食品色泽、形态和特征,无潮解变质,无虫斑无霉斑；包装袋完整无损伤,清洁干净,无污秽；应选保持期内食品.
闻：应具有该食品的特有气味,无霉味、哈喇味、酸败味等不良气味.
尝：应具有该食品的滋味,不能有油污味、苦涩味等异味.
优质大米：色泽乳白,明亮；大小均匀,坚实丰满,粒面光滑,完整,少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）和腹白（米粒中白色不透明的斑块）,无虫蚀斑米粒,不含杂质；具有正常的香气味；味佳,微甜,无异味.
次质大米：米粒大小不均,丰满度差,粒面发毛,较多碎米、爆腰和腹白,有虫蚀斑米粒,含有一定比例的杂质和带壳谷粒.
劣质大米：有结块、发霉,组织疏松；有霉味、酸败味或其它不良滋味.此米不得供人食用.
2）粮食复制品感观鉴别：简便方法是：看、闻、尝.
看：应具有该食品色泽、形态和特征,无潮解变质,无虫斑无霉斑；包装袋完整无损伤,清洁干净,无污秽；应选保持期内食品.
闻：应具有该食品的特有气味,无霉味、哈喇味、酸败味等不良气味.
尝：应具有该食品的滋味,不能有油污味、苦涩味等异味.