搜搜做题作业网什么样的大米是发霉大米?大米发霉了怎么办?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 16:33:35
什么样的大米是发霉大米?大米发霉了怎么办?
如果某一天,你突然闻到了家里的大米有异味,那这就是霉变早期的大米,大米要发热霉变了,这里的异味并不太明显.\x0d如果大米不小心沾湿受潮了,大米会出现脱糠的现象,大米粒看起来很毛糙、不光洁.大米还会“起眼”、“起筋”,大米“起眼”是由于大米胚部的组织较为松软,这个部位的蛋白质和脂肪较多,霉菌会先从这里入侵,致使胚部变色；大米“起筋”是说米粒侧面与背面的沟纹出现了白色状,再转成灰白色,米的色泽发暗.\x0d如果大米发霉,用手握紧大米可以将大米握成团.如果大米出现了起眼和起筋等现象时,大米的发霉程度就已经很明显了.这时必须要将大米摊晾和通风,及时处理,以防继续变质.大米早期发热霉变过程中,米质损失不明显,如果及时处理,大米不影响食用.但是,这样的大米在做饭时,一定要碾去皮层,用清水多搓洗几遍,撇出水中的浮物和米糠,这样做降低了大米中的霉菌毒素含量.\x0d如果大米霉变严重,那么大米有毒就不能食用了,要不然就会引起肝脏损害,人会发生中毒.