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酿葡萄酒时,当酒精达到一定的浓度,酵母菌死了吗?那后来的杂质是谁分解的?

来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/25 20:01:26
酿葡萄酒时,当酒精达到一定的浓度,酵母菌死了吗?那后来的杂质是谁分解的?
酿葡萄酒时,当酒精达到一定的浓度,酵母菌死了吗?那后来的杂质是谁分解的?
酒精达到一定浓度,新生酵母菌会处于休眠状态
如果养分不足,会慢慢溶解,也就是饿死了.
大部分杂质不会被分解,在过滤时留在皮渣里.
实际的酿造反应相当复杂,参与菌种也很多
只是酵母发酵是主要的罢了