搜搜做题作业网鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/04 14:29:04
鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里
蛋白质由氨基酸构成,氨基酸通过肽键链接
当高温时,肽键可能自己发生变化,也许由于那个氨基合成的键具有还原性,高温下被氧化.呵呵,这个问题很不好回答呢,很复杂的^^
当高温时,肽键可能自己发生变化,也许由于那个氨基合成的键具有还原性,高温下被氧化.呵呵,这个问题很不好回答呢,很复杂的^^
鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋内质中的（ ）
1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸
鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么
鸡蛋煮熟后,蛋白质失去活性,原因是高温破坏了蛋白质的（ ） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸
鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?
鸡蛋煮熟后蛋白质发生的是化学反映吗?
温度过高会蛋白质使永久失活，主要原因是高温破坏了该蛋白质的（ ）
鸡蛋里的蛋清煮熟后还是不是蛋白质?蛋白质的空间结构改变了还是蛋白质吗?
鸡蛋煮熟后还是蛋白质吗
鸡蛋煮熟后蛋白质变性了,为什么人体还能吸收,还能补充蛋白质?