澄面(小麦淀粉)和我们日常说的淀粉有什么区别吗?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/31 05:20:24

澄面(小麦淀粉)和我们日常说的淀粉有什么区别吗?
都说加澄面的食品（比如粘米粉加澄面做成钵仔糕）会透明好看些,请问加淀粉能起到同样效果吗?

有区别我也就这问题试验过!
澄面是从小麦种提炼出来的!用它包饺子和包子外表是透明的!口感糯糯的而且还有劲性!
淀粉一般是从玉米、土豆、藕、绿豆等中提炼的!用它包饺子和包子外表也是透明但是没有澄粉光泽好看!而且淀粉味道容易重!口感没有澄粉好!
希望能帮上忙~

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