盐淹与糖渍保藏食品的原理.
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/20 21:41:19
盐淹与糖渍保藏食品的原理.
高渗原理
就是盐渍和糖渍后的食物含盐或糖量高,液体浓度大,细菌之类的生物都是单细胞生物,在这种环境下生活的话会使细胞不断失水而死亡
例如:腌萝卜的时候萝卜会流出很多水
就是盐渍和糖渍后的食物含盐或糖量高,液体浓度大,细菌之类的生物都是单细胞生物,在这种环境下生活的话会使细胞不断失水而死亡
例如:腌萝卜的时候萝卜会流出很多水