甘薯干为什么是甜的细胞中的什么使甘薯干变甜的
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/06/26 04:45:15
甘薯干为什么是甜的
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因为其中有糖类物质,经酶的作用下,不溶性糖类物质——淀粉(C6H10O5)n转变成了可溶性的麦芽糖(C12H22O11·2H2O),糖溶于水后产生了适量的H+例子,浓度适中,刺激了人的味觉神经.使人认为甘薯干是甜的.
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