牛奶变酸是什么变化

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/27 15:38:24

牛奶变酸是什么变化

化学变化.
牛奶放久了会变酸的主要因素是乳酸菌所引起的化学变化.牛奶中含有乳糖,所以有点甜味.而乳酸菌会分泌出酵素,使糖类变成乳酸.牛奶之所以变酸,就是因为乳糖变成了乳酸,除了乳酸之外,平时还生成少量的酒精、琥珀酸、甲酸与二氧化碳等.
乳酸并没有毒,所以牛奶如果光是变酸的话,仍然可以饮用,有些游牧民族甚至让鲜牛奶变为酸牛奶再饮用.乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收,并能刺激胃液的分泌,帮助消化.但以我个人感觉开封过的牛奶若变酸了还是不要饮用的好,因为我们很难判定是否只有乳酸菌存在,若饮用了有害的细菌就不好了.
若自己想做优酪之类的乳酸食品,可以直接到超市去购买现成的乳酸菌粉回家制作,不必要等到牛奶自行发酸,那是十分耗时,且又不一定卫生的方法

牛奶变酸是什么变化牛奶变酸是什么反映?: 变酸的牛奶可以干什么? 牛奶变酸就是酸奶吗? 牛奶变酸是物理变化吗? 牛奶变酸是化学反应吗牛奶变酸变质的原因不是变成酸奶,我问是什么菌干的下面变化中,属于化学变化的是?1.瓷碗破碎2.牛奶变酸3.轮胎爆炸4.冰雪融化牛奶变成酸牛奶是什么变化牛奶变酸是物理变化还是化学变化纯牛奶发酵后为什么会变酸? 牛奶变酸是物理性质还是化学性质?