动物的软骨头可以吃吗,有什么营养价值?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/27 17:54:41

动物的软骨头可以吃吗,有什么营养价值?
比如猪的骨头里面就有一些白色的骨头,有点软吃起来脆脆的,

可以. 它是一种半透明的有弹性的组织,构成脊椎动物胚胎和很小的幼体的骨骼,高等的脊椎动物的大部分转化为骨,但原始的种类(如鲟鱼和板鳃鱼类)则终生保留,为骨骼的主要成分. 它可分为透明软骨、弹性软骨和纤维软骨,为一种略带弹性的坚韧组织,在机体内起支持和保护作用.由软骨细胞、纤维和基质构成.基质含有70%的水分,有机成分主要是多种蛋白,如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等.
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