内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/28 14:37:48

葡萄糖内脂（简称GDL或内脂）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂.内脂是一种无毒,白色结晶或结晶粉末,几乎无臭味先甜后酸,易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质.
此处都说了是25℃下分解缓慢,加热温度肯定大于25啦,内酯就分解为醋酸啦!
再问：那意思是不能加热了？都怎么吃呢？
再答：加热不要太久了，热了就行，趁热吃，OK

内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗? 用内脂做的豆腐脑怎麽酸啊? 我用葡萄糖内脂做豆腐脑,怎么凝结不住啊?是豆浆太稀还是温度没控制好或者内脂放的少啊? 做豆腐脑的内脂是什么?去那买做豆腐脑一斤豆子放几斤水?具体的比例是多少,内脂是多少?急用内脂制做豆腐脑的比例是多少制作豆腐脑,豆,水,内脂的比例那位知道我想问一下,用内脂做豆腐脑为什么不能用不锈钢的容器?那用什么容器才行?因为现在家里大多都是不锈钢的内脂吃了对身体有害吗葡萄糖酸内脂用量?我想自己做豆腐脑,50克黄豆用多少克葡萄糖酸内脂啊? 豆腐脑里葡萄糖内脂是什么东西? 点豆腐的葡萄糖内脂和普通葡萄糖一样有营养吗?