乳化作用是化学还是物理

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/15 03:48:49

乳化作用是化学还是物理

物理变化.
乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面张力.

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