如何判定蛋白质的价值

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：数学作业时间：2024/06/23 20:44:16

如何判定蛋白质的价值

人体可利用的氨基酸只有20种
判定蛋白质的价值就看它氨基酸含量高不高
有时为了简便直接检测氮含量（因为氨基酸含氮）,缺点是容易掺假（比如三鹿奶粉事件）

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