搜搜做题作业网营养学上是怎样将糖类 分类的
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/06 11:53:38
营养学上是怎样将糖类 分类的
糖的概念
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,以及它们的衍生物或聚合物.据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).
糖的化学分类
糖还可根据碳层子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经这种称呼并恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.
糖的种类
根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖.（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
糖类的生物学功能
(1) 提供能量.植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式. (2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架. (3) 细胞的骨架.纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是细胞壁的主要成分. (4) 细胞间识别和生物分子间的识别.细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别.一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信.红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖.
再问： 糖类具有哪些生理功能？
再答： 糖类化合物的生物学作用主要是： 1 作为生物能源 2 作为其他物质生物合成的碳源 3 作为生物体的结构物质 4 糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。 糖类是人体热能的最主要来源，具有多种重要的生理功能。 另外的1.供给热能 这是糖的主要功能。人体所需热能的60%一70%由糖氧化分解供应，每l克糖在体内完全氧化生成二氧化碳和水时可产生16.7%干焦(4干卡)热能。体内作为能源的糖主要是葡萄糖和糖原，前者是糖的运输形式，后者是糖的储存形式。但糖原的贮存量很少，主要储存在肝脏和肌肉中，其储备的热能仅够半天消耗之用。所以，每天必须按餐进食足够量的糖类，才能保证人体热能的需要。 2.组织细胞的重要组成成分 糖参与人体细胞的多种代谢活动。例如，核糖和服氧核糖是细胞中核酸的成分;糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细脑膜的重要成分;粘多糖与蛋白质合成的粘蛋白是构成结缔组织的基础;糖与蛋白质结合生成的糖蛋白如免疫球蛋白、某些酶和激素等可参与免疫、细胞识别和生物信息传递等过程;葡萄糖是人体大脑热能的惟一来源，因而糖类对维护中枢神经功能的健全具合重要意义。 3.糖类具有节省蛋白质的作用 糖类摄入充足时，人体首先利用糖类作为热能来源，从而减少蛋白质作为热能来源的消耗.有利于发挥蛋白质特有的生理功能，即对蛋白质起保护作用。 4.保护肝脏并提高其解毒能力 肝内糖原储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质，如四氯化碳、酒精、砷等和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒和抵抗能力。 5.抗生酮作用 当糖类供给不足，或机体因病(如糖尿病)不能利用糖类时，身体所需热能将大部分d5自肪供给。而脂肪代谢过程中必须有一定量糖类的存在才能完全氧化，不产生过多的酮体。由于酮体是酸性物质，在体内积存过多会引起酸中毒，故糖类有抗生酮的作用。 6.刺激胃肠蠕动，防止便秘 蔬菜、水果中的纤维索和果胶(多糖类)不能被人体消化吸收，但是能刺激消化液的分泌，增强胃肠的蠕动而促进消化，并且纤维素能吸收水分，使粪便变软，易于排出。 所以，糖既是人体重要的供能物质，又是重要的组成成分之一。糖代谢障碍，首先导致机体热能供给障碍，由此可以产生一系列代谢变化，最终造成多方面的代谢紊乱，重者将危及生命。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,以及它们的衍生物或聚合物.据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).
糖的化学分类
糖还可根据碳层子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经这种称呼并恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.
糖的种类
根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖.（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
糖类的生物学功能
(1) 提供能量.植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式. (2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架. (3) 细胞的骨架.纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是细胞壁的主要成分. (4) 细胞间识别和生物分子间的识别.细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别.一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信.红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖.
再问： 糖类具有哪些生理功能？
再答： 糖类化合物的生物学作用主要是： 1 作为生物能源 2 作为其他物质生物合成的碳源 3 作为生物体的结构物质 4 糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。 糖类是人体热能的最主要来源，具有多种重要的生理功能。 另外的1.供给热能 这是糖的主要功能。人体所需热能的60%一70%由糖氧化分解供应，每l克糖在体内完全氧化生成二氧化碳和水时可产生16.7%干焦(4干卡)热能。体内作为能源的糖主要是葡萄糖和糖原，前者是糖的运输形式，后者是糖的储存形式。但糖原的贮存量很少，主要储存在肝脏和肌肉中，其储备的热能仅够半天消耗之用。所以，每天必须按餐进食足够量的糖类，才能保证人体热能的需要。 2.组织细胞的重要组成成分 糖参与人体细胞的多种代谢活动。例如，核糖和服氧核糖是细胞中核酸的成分;糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细脑膜的重要成分;粘多糖与蛋白质合成的粘蛋白是构成结缔组织的基础;糖与蛋白质结合生成的糖蛋白如免疫球蛋白、某些酶和激素等可参与免疫、细胞识别和生物信息传递等过程;葡萄糖是人体大脑热能的惟一来源，因而糖类对维护中枢神经功能的健全具合重要意义。 3.糖类具有节省蛋白质的作用 糖类摄入充足时，人体首先利用糖类作为热能来源，从而减少蛋白质作为热能来源的消耗.有利于发挥蛋白质特有的生理功能，即对蛋白质起保护作用。 4.保护肝脏并提高其解毒能力 肝内糖原储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质，如四氯化碳、酒精、砷等和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒和抵抗能力。 5.抗生酮作用 当糖类供给不足，或机体因病(如糖尿病)不能利用糖类时，身体所需热能将大部分d5自肪供给。而脂肪代谢过程中必须有一定量糖类的存在才能完全氧化，不产生过多的酮体。由于酮体是酸性物质，在体内积存过多会引起酸中毒，故糖类有抗生酮的作用。 6.刺激胃肠蠕动，防止便秘 蔬菜、水果中的纤维索和果胶(多糖类)不能被人体消化吸收，但是能刺激消化液的分泌，增强胃肠的蠕动而促进消化，并且纤维素能吸收水分，使粪便变软，易于排出。 所以，糖既是人体重要的供能物质，又是重要的组成成分之一。糖代谢障碍，首先导致机体热能供给障碍，由此可以产生一系列代谢变化，最终造成多方面的代谢紊乱，重者将危及生命。