昨天我在做锅包肉时,把用水和淀粉挂糊,但是放油锅里炸时,淀粉就象没有似的,炸完了还特软,..

昨天我在做锅包肉时,把用水和淀粉挂糊,但是放油锅里炸时,淀粉就象没有似的,炸完了还特软,.. 食用淀粉和玉米淀粉的区别.没有玉米淀粉可以用食用淀粉代替么? 想做芋圆 但是没有木薯粉 可以用别的淀粉替代吗?像玉米淀粉马铃薯淀粉什么的?效果有影响吗? 我在做锅包肉时总是炸不好,淀粉膨不起来,就在肉上薄薄一层,比较硬.水淀粉已经很稠了,基本成胶水那种粘稠度了.到底怎样才能 淀粉和水淀粉有什么不同? 做溜肉段,用的是面粉,还是淀粉呀?以前我一直用的淀粉加水但是怎么都和肉粘不到一起,难道使用面粉吗? 能否在淀粉鉴定时直接把碘液加到淀粉样液中 请问我用做凉粉用的湿淀粉,在湿淀粉里加什么类型的增稠剂? 检验淀粉水解得到葡萄糖实验中,在淀粉中加硫酸加热水解后,要先用碱把其中和,为什么用氢氧化铜中和不行啊, 把蛋白质和淀粉分离 用什么办法 淀粉和水反应化学式 水淀粉和淀粉有什么区别呢?