搜搜做题作业网地瓜怎么做好吃啊?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 01:35:45
地瓜怎么做好吃啊?
2011年地瓜怎么做好吃啊?
气糕
取生地瓜切片晒干后磨成的面粉若干装盆,边均匀地喷上细水,边摇动盆里的面粉使之成为比小米粒还小的微粒,锅添水放蒸屉铺玉米叶,将地瓜面微粒放进粗眼筛罗对准玉米叶摇,这时玉米叶上会铺了层松软的微粒,厚度掌握在两寸左右,盖锅烧10分钟停火,一分钟后揭锅盖（时间长了锅盖聚集的蒸汽滴在面上气糕就不松软,成粘饼了.）成了,吃气糕吧,不过最好做一碗泡好的干地瓜叶加晒干的小海蜒鱼做的汤,吃两口气糕得喝一口汤,否则会噎着.
地瓜球(芝麻球)
材料及作法:
1.地瓜110g蒸熟,趁热压成泥,加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和匀加水110g调成团.(可先将糖加入水里溶化).
2.分割包入豆沙馅90g,搓成球,封口要捏紧(不然炸时会爆开).再滚上少许芝麻.
3.以低温(150~160℃)油炸,快好时以铲子轻压三四次,待地瓜球涨大即可
补充：窗子试做过一次(2001/03/08),因为所用的地瓜很甜,所以糖只用100克,甜度则刚好.
气糕
取生地瓜切片晒干后磨成的面粉若干装盆,边均匀地喷上细水,边摇动盆里的面粉使之成为比小米粒还小的微粒,锅添水放蒸屉铺玉米叶,将地瓜面微粒放进粗眼筛罗对准玉米叶摇,这时玉米叶上会铺了层松软的微粒,厚度掌握在两寸左右,盖锅烧10分钟停火,一分钟后揭锅盖（时间长了锅盖聚集的蒸汽滴在面上气糕就不松软,成粘饼了.）成了,吃气糕吧,不过最好做一碗泡好的干地瓜叶加晒干的小海蜒鱼做的汤,吃两口气糕得喝一口汤,否则会噎着.
地瓜球(芝麻球)
材料及作法:
1.地瓜110g蒸熟,趁热压成泥,加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和匀加水110g调成团.(可先将糖加入水里溶化).
2.分割包入豆沙馅90g,搓成球,封口要捏紧(不然炸时会爆开).再滚上少许芝麻.
3.以低温(150~160℃)油炸,快好时以铲子轻压三四次,待地瓜球涨大即可
补充：窗子试做过一次(2001/03/08),因为所用的地瓜很甜,所以糖只用100克,甜度则刚好.