用凯氏定氮法测蛋白时结果特别高是什么原因
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/25 19:37:41
用凯氏定氮法测蛋白时结果特别高是什么原因
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凯氏定氮测的是样品的总氮含量,未必是总蛋白含量.在奶粉中添加三聚氰胺就是钻了这个空子.
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