搜搜做题作业网蛋白质的盐析 胶体的聚沉
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/16 11:16:08
我们老师说，蛋白质溶液是胶体。 向蛋白质溶液中加轻金属盐，会使蛋白质发生盐析现象，其本质是胶体的聚沉对吗？ 而且蛋白质的盐析是可逆的，加水还会溶解。 那胶体聚沉之后，加水还会溶解吗？为什么？
解题思路： 结合蛋白质与胶体的联系和区别辨析。
解题过程：
我们老师说，蛋白质溶液是胶体。
向蛋白质溶液中加轻金属盐，会使蛋白质发生盐析现象，其本质是胶体的聚沉对吗？
而且蛋白质的盐析是可逆的，加水还会溶解。
那胶体聚沉之后，加水还会溶解吗？为什么？
解析：
蛋白质溶液可以形成胶体，加入轻金属盐，轻金属盐降低蛋白质在水中的溶解性
使蛋白质析出，既盐析。
由于此时蛋白质溶液可以看出是胶体，故也可以看出是胶体的聚沉
蛋白质盐析后，再加入大量的水，蛋白质可以溶解。
这些点说的没有问题
胶体聚沉之后，加水一般不会溶解的
因为胶体聚沉，是通过加入电解质或者带反电荷胶粒的胶体
破坏原胶粒之间的电荷斥力，使之结合成大的粒子，聚沉就会形成沉淀
再加水，粒子大小不会改变，不会溶解
而蛋白质的盐析却能出现加水溶解的现象
其关键原因在于蛋白质形成胶体粒子是不带电的
故我们的结论是，若胶体粒子不带电，则聚沉后加水可以溶解
而实际常见的符合的只有淀粉和蛋白质
紫藤花开送给你的学习小贴士：
1）树立信念：我行，我一定行！强大的自信是促使学习成绩提高的前提。
2）付诸行动：成功者更多的是注重行动，而不是口号。现实中他们肯定是最好的耕耘者。
3）勤学多问：三人行必有我师！多交流可以得到更多的进步！
4）持之以恒：成大事者，必将苦心智，饿体肤…学，贵有恒，三天打渔两天晒网，成绩提高慢；持之以恒，不断努力，你必获成功，因为“天道酬勤”！
5）定期回顾：温故而知新，学习需要定期回顾，才能永葆记忆准确、全面！
希望以后多来交流，祝学习进步、顺利！
“时间仓促，解答或有不完善之处。如有疑问，可在“继续提问”中留言，我收到后会尽快给你答复。谢谢你的配合！”
如满意解答，可点名提问，既提问标明：“紫藤花开老师解答”
最终答案：略
解题过程：
我们老师说，蛋白质溶液是胶体。
向蛋白质溶液中加轻金属盐，会使蛋白质发生盐析现象，其本质是胶体的聚沉对吗？
而且蛋白质的盐析是可逆的，加水还会溶解。
那胶体聚沉之后，加水还会溶解吗？为什么？
解析：
蛋白质溶液可以形成胶体，加入轻金属盐，轻金属盐降低蛋白质在水中的溶解性
使蛋白质析出，既盐析。
由于此时蛋白质溶液可以看出是胶体，故也可以看出是胶体的聚沉
蛋白质盐析后，再加入大量的水，蛋白质可以溶解。
这些点说的没有问题
胶体聚沉之后，加水一般不会溶解的
因为胶体聚沉，是通过加入电解质或者带反电荷胶粒的胶体
破坏原胶粒之间的电荷斥力，使之结合成大的粒子，聚沉就会形成沉淀
再加水，粒子大小不会改变，不会溶解
而蛋白质的盐析却能出现加水溶解的现象
其关键原因在于蛋白质形成胶体粒子是不带电的
故我们的结论是，若胶体粒子不带电，则聚沉后加水可以溶解
而实际常见的符合的只有淀粉和蛋白质
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1）树立信念：我行，我一定行！强大的自信是促使学习成绩提高的前提。
2）付诸行动：成功者更多的是注重行动，而不是口号。现实中他们肯定是最好的耕耘者。
3）勤学多问：三人行必有我师！多交流可以得到更多的进步！
4）持之以恒：成大事者，必将苦心智，饿体肤…学，贵有恒，三天打渔两天晒网，成绩提高慢；持之以恒，不断努力，你必获成功，因为“天道酬勤”！
5）定期回顾：温故而知新，学习需要定期回顾，才能永葆记忆准确、全面！
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最终答案：略