搜搜做题作业网在不用发酵粉的情况下,做馒头面团如何发酵?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/24 22:54:02
在不用发酵粉的情况下,做馒头面团如何发酵?
说过不用发酵粉了,我指的是不用添加其他东西,就用白面和水
说过不用发酵粉了,我指的是不用添加其他东西,就用白面和水
自然醒面,放在那里,温度保持30°左右,两个小时即可,记得面团上面用湿润的纱布盖着.
在不用发酵粉的情况下,做馒头面团如何发酵?
做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（）
做馒头的面团发酵过渡会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（）
.做馒头时,除去面团发酵生成的酸是
做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么?
做馒头时在面团中加碳酸钠,发酵过程中产生的物质酸碱性
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质显?
做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是
做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢?
发酵粉的成分我听说有的地方用小苏打和明矾混在面团里做馒头,其原理应该与泡沫灭火器相类似吧?
不用任何添加剂和酵母如何让面粉快速发酵（在冬天） 做馒头用