搜搜做题作业网我是黑龙江的,我们这舔酒糟,不好买,谁知道著名做?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 20:55:41
我是黑龙江的,我们这舔酒糟,不好买,谁知道著名做?
我觉得不太好做,而且酒药没处买去.
准备工作：
1.把糯米用水浸泡一夜.
2.把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口.用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细.
做法：
1.用饭锅煮糯米,下的水比平时少一点.要把饭烧熟但是饭粒比较硬.
2.把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西.
3.把糯米饭放入陶瓷容器.每铺一层饭,撒一些酒药.最上面撒酒药和少量温水.
4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来.
5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香.24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了.
6.如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.
要点：
1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净.
2.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜.
3.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了.
4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉.带黑点的饭粒很容易长黑毛.
5.酒酿对温度的要求很严格,在拌酒药之前,糯米饭的温度不能高于30度,否则做出的酒酿会发酸.
准备工作：
1.把糯米用水浸泡一夜.
2.把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口.用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细.
做法：
1.用饭锅煮糯米,下的水比平时少一点.要把饭烧熟但是饭粒比较硬.
2.把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西.
3.把糯米饭放入陶瓷容器.每铺一层饭,撒一些酒药.最上面撒酒药和少量温水.
4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来.
5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香.24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了.
6.如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.
要点：
1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净.
2.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜.
3.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了.
4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉.带黑点的饭粒很容易长黑毛.
5.酒酿对温度的要求很严格,在拌酒药之前,糯米饭的温度不能高于30度,否则做出的酒酿会发酸.
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