回答在家庭制作甜酒过程中的问题：

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/31 07:14:51

回答在家庭制作甜酒过程中的问题：
（1）将糯米蒸熟的目的是______；
（2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是______；
（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是______．

（1）将糯米蒸熟的目的是高温灭菌．
（2）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精．．
（3）在制作甜酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精．
故答案为：（1）高温灭菌．
（2）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌．
（3）增加氧气，促进酵母菌快速繁殖

回答在家庭制作甜酒过程中的问题：制作甜酒的问题家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮?为什么要冷却到30度后才能加入酒曲?为什么要在中央挖一个小洞?发酵在甜酒的制作过程中,使用的微生物是什么? 制作甜酒（有个小问题）家庭制作甜酒有如下工序：制作甜酒的过程冬天要放在暖气旁的原因：------------------------------------制作工具及用英语描述甜酒的制作过程家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮,为什么要冷却到30度后才能加入酒曲,为在大批量制作血琼脂培养基的过程中的问题! 家庭制作甜酒的过程时这样：在煮好的并冷却的糯米饭中加入酒曲（一种含有大量酵母菌的物质）、拌匀,然后装坛封好（温度控制在1 家庭制作甜酒的过程1、将糯米蒸熟的目的是___________2、将蒸熟的糯米用凉开水冲至30摄氏度的目的是______ 制作甜酒的过程中错误的一项是