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什么食用油低温不结晶急用或者是有什么方法或什么添加剂加上后油可以不结晶的

来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/01 19:39:44
什么食用油低温不结晶
急用
或者是有什么方法或什么添加剂加上后油可以不结晶的
什么食用油低温不结晶急用或者是有什么方法或什么添加剂加上后油可以不结晶的
结晶?和饱和度有关吧...通常是低温会降低饱和度的,.不过..软脂一般是不会结成块的,比如植物油(因为它的结构决定了它的性质,简单的说就是有碳的不饱和),硬脂容易结块,比如动物油
想要不结块的话,那么就得增加饱和度或者破坏它的本身结构了,抗凝剂是个不错的选择,比如KCl(氯化钾),这个嘛,就是盐,撒点盐在油里试试吧