试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/16 00:01:49
试解释酵母菌在制作面包过程中的作用
![试解释酵母菌在制作面包过程中的作用](/uploads/image/z/3655211-59-1.jpg?t=%E8%AF%95%E8%A7%A3%E9%87%8A%E9%85%B5%E6%AF%8D%E8%8F%8C%E5%9C%A8%E5%88%B6%E4%BD%9C%E9%9D%A2%E5%8C%85%E8%BF%87%E7%A8%8B%E4%B8%AD%E7%9A%84%E4%BD%9C%E7%94%A8)
酵母菌细胞内含有大量的酶,它们可以把淀粉分解为葡萄糖,还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳.在酿酒的过程中,酵母菌使果汁或粮食发酵,产生酒精.制作面包时,酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔,使面包膨大和松软,而面团中所含的酒精,则在蒸烤过程中挥发掉了.
搜搜做题作业网收录互联网各类作业题目,免费共享中高考各类学生作业习题
搜搜做题作业网共收录了 千万级 学生作业题目和答案
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/16 00:01:49