搜搜做题作业网煸炒与滑炒有什么区别
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/11 16:13:52
煸炒与滑炒有什么区别
干炒：干炒又称干煸、煸炒.就是炒干主料的水分,使主料干香酥脆.干炒和生炒的相似点是原料都是生的,不上浆,但干炒的时间要长些.滑炒：滑炒所用的主料是生的,而且必须先经过上浆和油滑处理,然后方能与配料同炒.
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