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日常生活中,炒菜放盐后只需几分钟菜就有盐味了,而腌制咸菜却要等上十几天,是为什么了

来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/01 13:34:32
日常生活中,炒菜放盐后只需几分钟菜就有盐味了,而腌制咸菜却要等上十几天,是为什么了
日常生活中,炒菜放盐后只需几分钟菜就有盐味了,而腌制咸菜却要等上十几天,是为什么了
主要是加热杀死了蔬菜的细胞,盐分得以渗透.腌菜这个过程缓慢.
其实炒菜加盐也可以裹在菜的外面,可以减少盐的用量,更健康.建议为了健康不要大量吃咸菜.