作业帮 > 综合 > 作业

高酯果胶又称什么果胶?

来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/11 05:20:03
高酯果胶又称什么果胶?
希望懂得朋友回答一下谢了!
高酯果胶又称什么果胶?
又称高甲氧基果胶 酯化度（DE）大于50%,凝胶速度快,凝胶温度高,主要用于酸奶,果酱以及果汁饮料中；低甲氧基果胶DE小于50%,主要用在固形物含量比较低的场合,他们的凝胶机理不一样.
什么水果果胶含量高 果胶有什么作用? 什么食物中有果胶 什么是果胶?起什么作用? 果胶属于什么物质?就是植物细胞壁的那个果胶 什么是果胶 果胶是什么 什么水果果皮含果胶最高 果胶在植物细胞壁起什么作用 植物细胞壁中的果胶起什么作用? 果胶应该怎么提取?果胶怎么提取?任何果胶, 果胶的益处