我有个问题就是为什么只管广东地区的方言广东话叫粤语,不管北京话叫京语,上海话叫沪语,听着好书面啊?

我有个问题就是为什么只管广东地区的方言广东话叫粤语,不管北京话叫京语,上海话叫沪语,听着好书面啊?
那如果我几个越南朋友,他们讲的语言会不会也叫‘越语’呢?那跟广东话那个‘粤语’怎么区分呢?

“粤”与“越”是两回事,彼此互不相干.
粤语形成和来源：
讨论粤语的形成地,首先要弄清粤语从何而来.有人以为粤语来源于古代岭南“百越”语言,这不合乎事实.粤语确实保存着某些古代岭南“百越”语言的因素,但它的主要来源,则是古代中原一带的“雅言”.现在的粤语影响力甚广,许多电视剧都加入了不少粤语的幽默情节,如《武林外传》.
广信还是岭南早期的文化中心.东汉时期,一大批文人学者以这里为阵地,开展文化活动,设馆客授生徒.其中最突出的是经学家陈元和士燮.陈元被誉为“岭海儒宗”,晚年回广信办学,成为岭南文化的先驱者之一.上燮担任交趾郡太守40多年,还一度“董督七郡”,不少中原文人慕其名前来依附,他们来往于交趾、广信等地,以讲学为业.这些文人在传播中原汉文化时所使用的,当然是有汉字作为纪录符号的雅言.土著居民在学习汉文化和汉字之时,也就学习了雅言.这些土著居民的语言本来干差万别,互相无法通话,又没有文字,因此除了跟汉人交往时使用雅言之外,部落之间交往也不约而同地借助雅言.这么一来,雅言便成为各土著部落的共同语,就像春秋战国时各诸侯国交往都使用雅言一样,形成双语制,在自己部落内使用自己的母语,对外交往则使用雅言.同时,古百越语言中一些因素,也为汉族移民的语言所吸收,从而逐渐形成为汉语的一支方言——粤语.
粤语,又叫广东话、广州话、广府话、粤方言、白话,英文名叫Cantonese (或 Yue),主要通行于广东省大部、广西省东南部、香港、澳门、以及一些海外华人华侨社区.
广东话包括有很多种的,如：吴川话、蛋家话,所处的地域不同也有不同的方言,如：广州方言、南番顺方言、罗广方言、香港方言；粤语也有分几种,如：邕浔粤语(南宁话)、梧州粤语(梧州话)、勾漏粤语(玉林话)、钦廉粤语(钦廉话)等等.
子方言:
粤语为广西第一大方言.“粤语”包含许多各有特色的子方言,如语音差异较大的“勾漏粤语”、“四邑粤语”、“莞努‘广西’‘平话’‘平话’”：属粤语分支,具有粤语子方言的全部典型共性特征.相传来自于“狄青”带来的汉族士兵.
广西壮族自治区（壮文：Gvangjsih Bouxcuengh Swcigih）,简称桂,下文通称广西,是中华人民共和国的一个自治区,首府南宁.位于华南地区西部,南濒北部湾,与越南接壤.广西有全中国最多的少数民族,语言使用粤语（白话）、桂柳官话、平话、壮语及各种本地少数民族语言
广州话：
旧称广府话,又被称为省城话、白话,中国官方一般称作广州方言、标准粤语.广州话是粤语的标准音,亦是主要的一种口语形式.一般视广州老城区的西关口音为正宗,但现时西关口音已近乎失落,省内通常以《广州音字典》（1983年）收录的字音为标准.
再问： 那越南这个国家讲的话又叫什么？
再答： 越南语是越南的国家语言，有85至90%的越南人将之作为母语，另外居住在海外的3百万越侨、住在中国广西的京族亦使用越南语。历史上，越南语曾经使用汉字与喃字表记（即汉喃文），现代则使用以拉丁字母为基础，添加若干个新字母及声调符号的国语字（越南语：Chữ Quốc Ngữ／𡦂国语）书写。 越南语在发展的过程中受到了汉语的强烈影响，尤其是在词汇方面，据统计越南语中的汉语借词可达60%。越南语中有多个层次的汉语借词，其中最重要的是在唐代前后借入的“汉越语”这一个汉字的整套音读系统，它与切韵音存在整齐的对应。还有是所谓古汉越语，是比唐代更古的语言残迹；以及越化的汉语词，即本来的汉语词，随越南口语变化、脱离汉越语系统而产生的越语词。汉越语比朝鲜、日本的汉字音保留更多的存古特征，中古汉语的声韵调与汉越音均存在规律系统的对应，因此汉越音对中古汉语语音本体的研究具有很重要的价值。而对古汉越语的研究，则可帮助目前对上古汉语的构拟。