强氧化性能使蛋白质变性吗,为什么?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/06/13 13:29:13
强氧化性能使蛋白质变性吗,为什么?
答可以.首先氧可以改变氢键,还可氧化氮白质羟基,R基,不饱和键等官能团.
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