为什么柠檬酸加酒精会结块
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/16 06:32:43
为什么柠檬酸加酒精会结块
牛奶的主要成分是蛋白质
你所描述的现象是典型的蛋白质变性的现象
柠檬的果实中含有5%的柠檬酸
是柠檬酸使得蛋白质变性
在牛奶中滴入酒会看到类似现象.
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柠檬的果实中含有5%的柠檬酸
是柠檬酸使得蛋白质变性
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