搜搜做题作业网请问牛奶可以加热吗
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/13 03:41:30
请问牛奶可以加热吗
稍微加热成温的,营养损失不大的.饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可.用微波炉,1分钟左右就行了. 但是注意!加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量. 牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖. 所以,牛奶加热是当然可行的.