搜搜做题作业网为什么四川人把馄饨叫做“抄手”
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 22:13:11
为什么四川人把馄饨叫做“抄手”
抄手乃是四川著名小吃.以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用.此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香.（同饺子差不多,不同的是抄手和饺子的包法不同,饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）.抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,抄手是最为著名的品种之一.叫抄手的原因有二种说法：第一个说法是指因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌.有这样一个故事,有人在成都街上闲逛至一小吃店,问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”.老板也不说话,只将手中馄饨往汤锅里一扔,而后双手在胸前一抄,身体望门框上一靠,然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意.一分钟后,那玩意好了,盛在碗里,端给食客,口中大叫“抄手二两”.另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手”.各地对抄手的称呼：北方人叫“馄饨”、广州人叫“云吞”,在四川叫“抄手”湖北叫“包面”,新疆叫“曲曲”,江西叫“清汤”,皖南叫“包褓”.