米酒变的化学-搜答案-搜搜做题作业网

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在中国广阔的地域上,有很多地方人们认为黄酒和米酒是等同的.湖北的孝感米酒闻名全国,湖北襄阳的牛肉面、牛杂面也很出名,再来上一碗地道的襄阳黄酒真是太惬意了,所以在很多湖北人看来黄酒和米酒是没有区别的.苏

黄酒是以谷物、红薯.糯米等为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒.料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成.米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方

米酒的酿造过程

1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的）；2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆）,平铺一层；3、将捻成粉后的酒曲

一般米酒的酿造度数是30度左右.

米酒的制作方法

1．先用水将糯米（或大米）泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭：　　在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽.将糯米捞放在布上蒸熟,（约一小时,自己尝一下就知道了）,尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏

可以做高酒度的米酒.有专门做米酒的酒曲.酒药也可以.一斤米加三斤水做米粥待凉后加一两酒曲,30度发酵一天为底酒,实际上是培养酵母菌.用五斤米做饭后摊凉后拌一斤酒曲和底酒拌匀,再加六斤水拌匀封缸.中间要

没有区别,只是每个地方的叫法不一样.醪糟由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,

醪糟,是南方常见的传统地方风味小吃.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”.作菜用的超市就可以买到制作方法准备的材料：糯米,甜酒的药饼（不用很多,一小块就可以）,一个小

我觉得应该可以吧,酒酿里的菌种也就是根霉、酵母什么的,黄酒做酒母就是和酒酿一样的,可能风味的控制会难一点吧.

把糯米蒸熟了再用水洗,打散不让它粘在一起（如果你只做1~2斤就不用洗了）和捻碎的“酒饼”缴均匀了,如果你想酒浓点就放多点,然后放到锅子里（饭锅那种就行）再在上面洒一点点的水,记住,只一点点哦.然后盖上

红米酒的制法

家酿红米酒　　至今仍对家酿红米酒有着特殊的嗜好,是缘于对其酿造过程的熟悉与亲切.小时候对酿制红酒,一直怀着一种特别的渴盼.　　秋收之后,家里的粮仓终于充实了一点,暂时没有了饥饿之虞.父亲便会利用晚上时

料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成.料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素.料酒含有黄酒必备的8

细菌,不要吃再问：我想知道是怎么回事其它的都没变色再问：再答：再答：给好评再答：狗B再答：不给好评再答：你全家死

超市就有卖的.

是醋酸菌发酵的话,应该是c2H50H+O2=(酶)cH3cOOH+H20(希望对你有帮助)

4度－12度常见的10度

米酒的功效与作用用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品.米酒在传统制作工艺中,保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂,其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸

煮米酒的时候在里面放点汤圆,也可以加点鸡蛋,鸡蛋要搅好的,这样吃就很有营养了.

一样的.米酒-制作工艺米酒将糯米淘洗干净,用冷水泡4－5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到3