盐为什么可以减慢苹果氧化?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/06/22 21:32:08
盐为什么可以减慢苹果氧化?
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苹果氧化是因为苹果中酶类物质作用的结果,酶类物质是具有活性的,而盐(氯化钠)则有效降低或使酶失去活性,这样便将苹果氧化速度有效减慢下来了.
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