蛋白质是受热凝固还是冷藏后凝固,并且为什么?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/05/07 13:02:51

蛋白质是受热凝固还是冷藏后凝固,并且为什么?
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都会凝固但是,受冷后的凝固是可逆的,而受热后的不可逆
再问：可逆和不可逆什么意思，我是初中生，只要了解在初中范围内要求掌握的就行了，谢谢。
再答：可你就是可以变回原来的样子，依然有蛋白质的结构和功能。不可逆就是结构被破坏了，没有相关功能

蛋白质凝固后为什么会变白一般物体受热后会融化,为什么鸡蛋清遇热后会凝固内酯让蛋白质凝固是物理变化还是化学变化为什么鸡蛋在开水中煮熟后蛋白质会凝固,而牛奶在火上煮开后中的蛋白质不会凝固呢? 为什么使蛋白质凝固有杀菌作用蛋白质是不是遇水就凝固?为什么呢? 为什么酒精能使蛋白质凝固凝结是凝固,还是凝华? 雪是凝固还是凝华? “霜”是凝固还是凝华? 窗花是凝华还是凝固晶体凝固后是（晶体还是非晶体?）