澄粉是什么粉?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/26 05:13:42
澄粉是什么粉?
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澄粉其实就是生淀粉
【原料别名】:澄面、汀粉、小麦淀粉 原料分类:薯类、淀粉及制品
【原料介绍】:澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.
【原料别名】:澄面、汀粉、小麦淀粉 原料分类:薯类、淀粉及制品
【原料介绍】:澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉.是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.