产品或原料检测时有没有“挥发性盐基酸”这个指标
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/16 13:19:20
产品或原料检测时有没有“挥发性盐基酸”这个指标
目前挥发性盐基氮(TVB-N)值是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标.挥发性盐基总氮是指肉食品的水浸液中在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量(t.tazv.zatilebasienitr.gen即TvB-N).
挥发性盐基酸一般不作为检测指标.
挥发性盐基酸一般不作为检测指标.