炸鸡配方炸鸡具体过程以及配方

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/04 18:19:59

炸鸡配方
炸鸡具体过程以及配方

配方
鸡肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg,复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博鸡肉香精 0.2kg,21067鸡肉香精 0.01kg.其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg.

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