搜搜做题作业网关于DV10酵母的扩培问题.采用猕猴桃带皮带渣发酵,打浆后经果胶酶处理,此浆液是否可用于酵母的扩培啊
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/22 16:21:22
关于DV10酵母的扩培问题.采用猕猴桃带皮带渣发酵,打浆后经果胶酶处理,此浆液是否可用于酵母的扩培啊
由于和用粘度较低的液体扩培不一样,请问该过程需要注意些什么
由于和用粘度较低的液体扩培不一样,请问该过程需要注意些什么
看你的培养液,估计粘度不小,这样就会存在搅拌的过程剪切力大、溶氧低的情况,如果你不是专门的大口径发酵罐,你这样浓的物料,如何在培养结束时放料也是个问题,很容易堵管道（我们搞霉菌发酵也存在这样的问题）,我个人建议,要尽量降低发酵罐的搅拌速度和加大通气量,这样可以减少剪切力对酵母菌的损害.还以一点,既然那么粘稠的物料为何不尝试做固体发酵呢,不知道你的目的产物是用来干什么.
再问： 我们是酿果酒，采用原汁发酵，带皮带渣而已。粘稠度是比较高~~ 扩培的时候，液体粘稠度大了挺烦，不知道能达到预期的菌密度不。
再答： 建议你试试，估计有难度，粘度大事影响菌体浓度的很重要的因素。加大通气量。要是粘度非常大，可以添加一点表面活性剂，可以降低粘度。
再问： 我们是酿果酒，采用原汁发酵，带皮带渣而已。粘稠度是比较高~~ 扩培的时候，液体粘稠度大了挺烦，不知道能达到预期的菌密度不。
再答： 建议你试试，估计有难度，粘度大事影响菌体浓度的很重要的因素。加大通气量。要是粘度非常大，可以添加一点表面活性剂，可以降低粘度。