搜搜做题作业网怎么在家提炼植物油,
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/26 18:32:52
怎么在家提炼植物油,
在家里的简单水平只能采用更为简单的方法了.
最简单的方法：
找一个松仁、花生米之类的干果,放在一个容器里,用手使劲按压,出来的液体中就有相当多的植物油.
复杂一些的方法：
之所以说这个是因为涉及到了提炼这个过程
第一,选择含油量较高干果,以花生为佳（大豆硬度较高,不便于加工）；
第二,花生米脱壳、去红衣于水中浸泡2-3小时,让花生米吃透水分；
第三,沥去水分,上大火干炒浸泡过的花生米,直至花生米稍稍膨大,并表皮发干；再改小火炒
至花生米完全熟透.
第四,将炒过的花生米用粉碎机类似的家伙打浆,但不加水,直至成为花生酱,看不到粒状花
生.这一步应当小心,手工打浆也可以,但会影响出油率；
第五,收集花生酱,并将盛有花生酱的容器放在热水盆中.分四次向花生酱中加水.设有一杯花
生酱,则第一次加入0.6杯水,并加速搅拌直至体系单一；第二次加入0.2杯水,搅拌油分
渗出；第三次加水0.15杯,搅拌,油水进一步分离；第四次加水后,边搅拌边把表面比较
多的油移出.
第六,表面应当还剩有少许浮油,这时用筷子按压位于杯底的浆状物,让少量剩余油脂逸出,静
置一夜
第七,一夜后,容器表面为花生油,最下层为浆状物,中间为水.收集表面浮油,与之前移出的
油混合.
这就是具有很高品质的花生油了.
之所以这么麻烦,其目的并不是仅仅为了获得花生油.用这种方法出油率比较高,不浪费花生；并且浆、水、油被分离,存在提炼的过程,纤维素和蛋白质杂质比较少.
其它干果处理方法类似.
最简单的方法：
找一个松仁、花生米之类的干果,放在一个容器里,用手使劲按压,出来的液体中就有相当多的植物油.
复杂一些的方法：
之所以说这个是因为涉及到了提炼这个过程
第一,选择含油量较高干果,以花生为佳（大豆硬度较高,不便于加工）；
第二,花生米脱壳、去红衣于水中浸泡2-3小时,让花生米吃透水分；
第三,沥去水分,上大火干炒浸泡过的花生米,直至花生米稍稍膨大,并表皮发干；再改小火炒
至花生米完全熟透.
第四,将炒过的花生米用粉碎机类似的家伙打浆,但不加水,直至成为花生酱,看不到粒状花
生.这一步应当小心,手工打浆也可以,但会影响出油率；
第五,收集花生酱,并将盛有花生酱的容器放在热水盆中.分四次向花生酱中加水.设有一杯花
生酱,则第一次加入0.6杯水,并加速搅拌直至体系单一；第二次加入0.2杯水,搅拌油分
渗出；第三次加水0.15杯,搅拌,油水进一步分离；第四次加水后,边搅拌边把表面比较
多的油移出.
第六,表面应当还剩有少许浮油,这时用筷子按压位于杯底的浆状物,让少量剩余油脂逸出,静
置一夜
第七,一夜后,容器表面为花生油,最下层为浆状物,中间为水.收集表面浮油,与之前移出的
油混合.
这就是具有很高品质的花生油了.
之所以这么麻烦,其目的并不是仅仅为了获得花生油.用这种方法出油率比较高,不浪费花生；并且浆、水、油被分离,存在提炼的过程,纤维素和蛋白质杂质比较少.
其它干果处理方法类似.