鲜牛奶煮多长时间

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/16 06:32:01

鲜牛奶煮多长时间

牛奶忌高温久煮.牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60～62摄氏度时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀.达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多.因此,牛奶忌久煮. 煮牛奶忌用文火.文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏,从而降低了牛奶的营养价值.

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