搜搜做题作业网小苏打(碳酸氢钠的不稳定性)
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/06/26 00:33:22
老师,为什么用小苏打制成的馒头内部有孔,而外部没有呢?
解题思路： 碳酸氢钠热分解会生成气体
解题过程：
原理：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2由于气体的作用是的馒头酥松多孔的。
先几个例子，你可知否：用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。实际上碳酸氢钠迅速分解里边还没有熟而表面遇到热气，表面粘住。导致馒头是夹生。
蒸馒头最好用冷水开始，让碳酸氢钠随着温度的慢慢升高逐渐分解外面不至于马上粘住，所以里边就不会夹生。外部是受热气的作用而被粘住的。 用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
最终答案：略
解题过程：
原理：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2由于气体的作用是的馒头酥松多孔的。
先几个例子，你可知否：用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。实际上碳酸氢钠迅速分解里边还没有熟而表面遇到热气，表面粘住。导致馒头是夹生。
蒸馒头最好用冷水开始，让碳酸氢钠随着温度的慢慢升高逐渐分解外面不至于马上粘住，所以里边就不会夹生。外部是受热气的作用而被粘住的。 用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
最终答案：略