热牛奶为什么加入柠檬汁会凝固?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/29 04:16:16
热牛奶为什么加入柠檬汁会凝固?
因为牛奶中的蛋白质发生了变化,在柠檬酸的作用下发生了变态,由液体变成固体
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