作业帮 > 综合 > 作业

食用的琼脂能代替明胶或者吉利丁使用么 做蛋糕?

来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/16 07:04:37
食用的琼脂能代替明胶或者吉利丁使用么 做蛋糕?
如题 请说一下明胶 果胶粉 琼脂条 吉利丁在使用中的区别 我是想做提拉米苏 用琼脂可以嘛?
食用的琼脂能代替明胶或者吉利丁使用么 做蛋糕?
按原料性质来说能
琼脂：说白是大米做的 做菜合适 色泽发白发污
明胶：是片状 成品晶莹透明 法国做甜点一律是统一规格的明胶片 可以上是做甜点上品
果胶：主要做果酱、果子冻、果冻、冰激凌、酸奶增加香味,使口感幼滑爽口
吉力丁：就是动物胶,又叫明胶,是胶类的一种
建议做甜品有明胶,但价格上来看用琼脂也无所谓,全是取决于你,总体说来味道上不会有太大差别,只是感观上会有区别的.
1.琼脂,明胶粉,鱼胶粉,吉利丁的区别是什么?2.都分别可以做什么食用?3.需要搭配什么其他的配料?4.哪种更好? 做果冻,布丁什么的到底用什么粉更好一些呢?明胶,丁吉利片,布丁粉,琼脂,鱼胶粉? 做蛋糕时发酵粉能不能用食用纯碱代替 药用明胶和食用明胶有什么区别?药用明胶就是化学级的可以用来做食品么?可以直接口服么?为什么我买到的食用明胶有一种酸酸的味 肇庆哪里有卖果冻粉?布丁粉?鱼胶粉?吉利丁片?琼脂?卡拉胶?明胶? 食用明胶与药用明胶有什么区别?做棒棒糖能用药用明胶替代食用明胶吗? 沈阳哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的 西安哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的? 食用明胶的具体成分是什么? 我想知道明胶,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别?分别是做什么用的 鱼胶粉不加配料可以做果冻吗 我指的是明胶还有琼脂还有果冻粉? 琼脂&明胶&果冻粉&鱼胶粉的热量