糖的甜度单位是什么?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/06/15 23:17:27

糖的甜度单位是什么?

甜度没有单位,只有倍数.
甜味的高低称为甜度,它是甜味剂重要质量指标.甜味剂的甜度,现在还不能用物理或化学的方法定量地测定,只能凭人们的味觉感官判断.
一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的.如取蔗糖的甜度为100,其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000～70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16～27；甜蜜素相对甜度4000～5000；麦芽糖相对甜度32～60.

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