搜搜做题作业网盐局鸡怎么做的广东特色
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 13:39:56
盐局鸡怎么做的
广东特色
广东特色
盐焗鸡的做法一：
1、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住.
2、将粗盐（注意一定要是粗盐,不能用食盐）炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面.
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的.
4、大火焗上二十分钟就可以了.
菜谱名称：盐焗鸡
制作方法：原料
土光鸡一只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角一只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1／4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克.
制法
光鸡加入味料腌渍1小时,再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹,把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可.
特点
1、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住.
2、将粗盐（注意一定要是粗盐,不能用食盐）炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面.
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的.
4、大火焗上二十分钟就可以了.
菜谱名称：盐焗鸡
制作方法：原料
土光鸡一只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角一只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1／4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克.
制法
光鸡加入味料腌渍1小时,再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹,把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可.
特点