为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对质量?实验中如何以此原理计算蛋白质含量?

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/05 23:09:11

大多数蛋白质的含氮量比较接近,平均为16%.因此,一般可由测定生物样品中的氮,粗略地计算出其中蛋白质的含量（每1g氮相当于6.25g的蛋白质）.

鸡蛋中蛋白质的含量是12.3%,表示每千克鸡蛋中含蛋白质（）千克? 某奶粉中蛋白质含量的国家标准为每100g奶粉中含蛋白质不少于18.5g,已知氮在蛋白质中平均含量16%,一袋该一种蛋白质含2条肽链、49个肽键若每个氨基酸的相对分子质量按128计算,则该蛋白质的相对分子质量是多少? 计算蛋白质形成中失去的质量计算蛋白质相对分子质量时为什么不加硫的质量? 每100克牛肉中含蛋白质20.1克,牛肉中蛋白质的含量为（）? 牛奶中蛋白质的含量约占3.3%，100克牛奶中含蛋白质（　　）克. 试述用凯氏定氮法测定面粉中蛋白质含量的原理,简要步骤和计算公式. 关于：蛋白质的相对分子质量计算二硫键脱氢蛋白质分子量就是蛋白质的相对分子质量吗两种物料都含蛋白质,一份含量60%,一份含量67%,怎样把两种混分配成含蛋白质含量为65%,计算方式如何? 抽样检测一批鸡蛋,10千克鸡蛋中,含蛋白质的质量是1.28千克,这批鸡蛋蛋白质的含量是百分之几