剁椒鱼头的做法

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 10:36:31

剁椒鱼头的做法

原料：
花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量.
做法：
1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末.
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒.
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）.
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）.
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成

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